| 【什锦方记排骨】 |
| 作者：周末小厨 |
日期：2008-06-16 |
地点：上海市 黄埔 |
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烤排骨的秘方是从豆芽姐姐那里抄来的，然后回家自己捣持了一下，因为能想到的调料都放进去了，因为偶姓方，所以某人给它取了“什锦方记排骨”的雅号，嘻嘻
 材料：肋排1斤
盐1小匙
迷迭香1小匙
老抽1大匙
生抽1大匙
蜂蜜1大匙（我没有蜂蜜，所以用蜂蜜柚子茶代替了）
李锦记叉烧酱3 大匙
蚝油2大匙
黑胡椒粉1小匙
生姜粉1小匙
糖1小匙
 将上述调料混合调制成秘酱
将排骨先在沸水中过一下，然后放入秘酱腌制
盖上保险膜和盖子，放冰箱，过夜
期间可取出将排骨在秘酱中翻一下，帮助入味
将腌制好的排骨拿出回温后放在锡纸上
淋上剩下的秘酱，再撒点迷迭香
用锡纸将排骨包起来，放在烤盘上入烤箱
中层，250度，15分钟
小心将烤盘取出，此时锡纸里会有积水
将排骨从锡纸中取出，放上烤架
再250度，10分钟
即完成^-^
 味道一级棒的哦 |
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